A auditoria sanitária é uma avaliação técnica completa do estabelecimento. Ela compara estrutura, processos, documentação e práticas da equipe com os requisitos aplicáveis e mostra, com clareza, o que precisa ser corrigido.
Etapas de uma auditoria
- Alinhamento inicial: atividades do estabelecimento, setores e objetivos da auditoria.
- Avaliação no local: instalações, equipamentos, fluxo, armazenamento e práticas de manipulação.
- Análise documental: Manual de Boas Práticas, POPs e registros de controle.
- Relatório: não conformidades classificadas por risco, com evidências.
- Plano de ação: o que corrigir primeiro, prazos sugeridos e responsáveis.
Como aproveitar o resultado
O relatório só gera resultado quando vira ação. Comece pelos itens de maior risco à saúde, defina responsáveis e prazos e reavalie após as correções. Auditorias periódicas ajudam a acompanhar a evolução.
Ficou com alguma dúvida sobre o seu estabelecimento?
Nossa equipe pode avaliar o seu caso.