Para quem atendemos
Consultoria sanitária para restaurantes
Em um restaurante, dezenas de preparações acontecem ao mesmo tempo, com pressão de horário e equipe em turnos. Ajudamos a organizar a cozinha para que a segurança dos alimentos faça parte da rotina — e não dependa só da experiência de quem está no turno.
Desafios comuns
O que costuma dar trabalho
- Controle de temperatura na cocção, no resfriamento e no buffet
- Contaminação cruzada entre alimentos crus e prontos
- Etiquetagem e validade de preparações e insumos abertos
- Equipe com rotatividade e pouco tempo para treinamento
- Documentação desatualizada em relação à rotina real
Pontos de atenção
O que costuma ser verificado
- Manual de Boas Práticas e POPs coerentes com a cozinha
- Registros de temperatura de equipamentos e de alimentos expostos
- Higiene dos manipuladores, uniformes e lavatórios exclusivos
- Armazenamento organizado, com identificação e PVPS
- Controle integrado de pragas e potabilidade da água
As exigências exatas dependem da atividade, do município e do órgão fiscalizador. No diagnóstico, identificamos o que se aplica ao seu caso.
Como ajudamos
Serviços mais indicados para restaurantes
- Consultoria SanitáriaAcompanhamento contínuo para manter as boas práticas e a conformidade sanitária.Saiba mais →
- Documentação SanitáriaManual de Boas Práticas, POPs, planilhas e registros feitos para a sua realidade.Saiba mais →
- Treinamento de ManipuladoresCapacitação prática e teórica dos colaboradores em boas práticas.Saiba mais →
- Auditoria SanitáriaAvaliação dos processos, identificação de não conformidades e plano de ação.Saiba mais →
Outros segmentos
Vamos organizar a segurança dos alimentos do seu negócio?
Conte como funciona o seu estabelecimento. Indicamos o caminho mais adequado — sem compromisso.