Para quem atendemos
Consultoria sanitária para açougues
No açougue, o controle da cadeia de frio e a higiene dos equipamentos são decisivos. Ajudamos a estruturar a rotina de recebimento, armazenamento, manipulação e exposição das carnes.
Desafios comuns
O que costuma dar trabalho
- Manutenção da temperatura das carnes do recebimento à venda
- Higienização de serras, moedores e bancadas
- Moagem, porcionamento e identificação dos produtos
- Origem e procedência das carnes
Pontos de atenção
O que costuma ser verificado
- Registros de temperatura de câmaras e balcões
- Procedimentos de higienização de equipamentos
- Identificação e validade de carnes porcionadas
- Documentação de procedência e inspeção
As exigências exatas dependem da atividade, do município e do órgão fiscalizador. No diagnóstico, identificamos o que se aplica ao seu caso.
Como ajudamos
Serviços mais indicados para açougues
- Registro no SIMRegistro de agroindústrias e produtos de origem animal no Serviço de Inspeção Municipal, do projeto ao certificado.Saiba mais →
- Responsabilidade TécnicaProfissional habilitada como Responsável Técnica pelo seu estabelecimento.Saiba mais →
- Consultoria SanitáriaAcompanhamento contínuo para manter as boas práticas e a conformidade sanitária.Saiba mais →
- Documentação SanitáriaManual de Boas Práticas, POPs, planilhas e registros feitos para a sua realidade.Saiba mais →
Outros segmentos
Vamos organizar a segurança dos alimentos do seu negócio?
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