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Registro no SIM — Serviço de Inspeção Municipal
Quer vender seus produtos de origem animal com segurança e dentro da lei? Conduzimos sua agroindústria em todas as etapas do registro no Serviço de Inspeção Municipal, do projeto ao certificado.
Teste rápido · 1 minuto
Você precisa de registro no SIM?
Responda até 5 perguntas sobre o que você produz, onde quer vender e como está hoje. No final, você vê se precisa de registro, qual tipo de inspeção é indicado e os próximos passos.
Preciso de registro no SIM?
1 / 5O que é
O que é o SIM?
O SIM é o serviço da prefeitura responsável por registrar e fiscalizar os estabelecimentos que produzem produtos de origem animal — como carnes, embutidos, queijos, mel e ovos — e os próprios produtos. O registro garante que a produção atende aos requisitos higiênico-sanitários e industriais exigidos para comercialização.
Em Londrina, o Serviço de Inspeção Municipal (SIM/LD) é vinculado à Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento (SMAA). Ele foi instituído pela Lei Municipal nº 13.707/2023 e regulamentado pelo Decreto nº 1.356/2025.
Produtos abrangidos
- Carnes e derivadosAbate, cortes, embutidos, defumados, linguiças, salames
- Pescado e derivadosPeixes, filés, processados de pescado
- Leite e derivadosQueijos, iogurtes, doce de leite, requeijão, manteiga
- Ovos e derivadosOvos classificados e produtos à base de ovos
- Mel e produtos apícolasMel, cera e derivados
Para quem é
Para quem é o registro no SIM
- Agroindústrias familiares e de pequeno porte
- Produtores rurais que querem vender queijos, embutidos, mel ou ovos de forma legal
- Frigoríficos e abatedouros de pequeno porte
- Laticínios, queijarias e fábricas de embutidos
- Entrepostos de ovos, mel e pescado
- Supermercados que produzem itens de origem animal, como linguiças, carnes temperadas e frios fatiados e embalados
- Açougues que fabricam produtos como linguiças, hambúrgueres, carnes temperadas e defumados
- Quem já produz e precisa sair da informalidade
Venda legal
Produto com número de registro no rótulo pode ser vendido em mercados, padarias, restaurantes e feiras do município.
Mais clientes
Comércios e compradores exigem produtos inspecionados. O registro abre portas que a informalidade fecha.
Segurança e credibilidade
Processos padronizados protegem o consumidor e fortalecem a marca do produtor.
Caminho para crescer
O SIM é a base para alcançar mercados maiores, como o SUSAF-PR, que amplia a venda para todo o Paraná.
Onde posso vender
SIM, SUSAF, SIP e SIF: qual a diferença?
Cada tipo de inspeção define até onde o produto pode ser comercializado.
| Inspeção | Responsável | Onde pode vender |
|---|---|---|
| SIMServiço de Inspeção Municipal | Prefeitura | Dentro do município |
| SUSAF-PRSistema Unificado Estadual de Sanidade Agroindustrial Artesanal e de Pequeno Porte | ADAPAR + município aderido | Todo o Paraná (estabelecimentos com SIM em município aderido) |
| SIP/POAServiço de Inspeção do Paraná | ADAPAR | Todo o Paraná |
| SIFServiço de Inspeção Federal | Ministério da Agricultura (MAPA) | Todo o Brasil e exportação |
O SUSAF-PR permite que agroindústrias artesanais e de pequeno porte registradas no SIM vendam em todo o Paraná, desde que o município tenha aderido ao sistema. Verificamos a situação do seu município no diagnóstico.
Passo a passo
Como funciona o registro
Acompanhamos cada etapa junto com você e com os profissionais envolvidos no projeto.
- ETAPA 01
Diagnóstico e orientação
Avaliamos o produto, a estrutura e o volume, e definimos a classificação do estabelecimento e o caminho do registro.
- ETAPA 02
Vistoria prévia do local
Acompanhamos a vistoria do terreno ou do estabelecimento existente, etapa que antecede o projeto e as obras.
- ETAPA 03
Projeto e documentação
Organizamos plantas, memoriais descritivo e econômico-sanitário, requerimentos e licenças junto aos profissionais envolvidos.
- ETAPA 04
Adequações e Programas de Autocontrole
Orientamos as adequações de estrutura e fluxo e elaboramos os Programas de Autocontrole exigidos.
- ETAPA 05
Vistoria final e registro
Preparamos o estabelecimento para a vistoria de aprovação até a emissão do Certificado de Registro.
- ETAPA 06
Registro dos produtos e rótulos
Elaboramos o registro de cada produto e os rótulos com o número de registro e as informações obrigatórias.
Documentação
O que normalmente é exigido
Documentos do processo
- Requerimento de registro no SIM
- Requerimento de aprovação do terreno ou do estabelecimento existente
- Plantas do estabelecimento (situação, baixa com layout, fachada e fluxo de produção)
- Memorial descritivo da construção
- Memorial econômico-sanitário
- Licença ambiental ou dispensa, conforme o caso
- ART do profissional responsável pelo projeto
- Contrato social, CNPJ ou CPF / cadastro de produtor (CAD/PRO)
- Análise de potabilidade da água
- Programas de Autocontrole
- Registro e rótulos dos produtos
Programas de Autocontrole
Procedimentos escritos, aplicados e registrados na rotina da produção, como:
- Limpeza e sanitização
- Higiene e saúde dos trabalhadores
- Manutenção das instalações e equipamentos
- Potabilidade da água
- Seleção de matérias-primas e embalagens
- Controle integrado de pragas
- Controle de temperaturas
A lista oficial de documentos e modelos é definida pelo SIM de cada município. Em Londrina, o serviço disponibiliza o requerimento de registro e orientações de cadastro no sistema da prefeitura.
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Como ajudamos a sua agroindústria
Produz e ainda não tem registro?
Converse com a gente. Avaliamos sua estrutura e mostramos o caminho mais simples para sair da informalidade.
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Perguntas frequentes sobre o SIM
Quem precisa de registro no SIM?
Estabelecimentos que produzem, beneficiam ou industrializam produtos de origem animal — como carnes e embutidos, leite e derivados, pescado, ovos e mel — e querem comercializá-los dentro do município.
Com o SIM posso vender em outras cidades?
O registro no SIM vale para a comercialização dentro do município. Para vender em outras cidades do Paraná, um caminho é o SUSAF-PR, disponível para estabelecimentos com SIM em municípios que aderiram ao sistema. Outra opção é o registro estadual (SIP/POA) ou federal (SIF). Avaliamos qual faz mais sentido para o seu negócio.
Quanto tempo leva o registro?
Depende principalmente das adequações estruturais e de obras necessárias, da documentação e da agenda de vistorias do órgão. Depois do diagnóstico, apresentamos as etapas e uma estimativa para o seu caso.
Preciso construir um local novo?
Nem sempre. Muitas vezes é possível adequar uma estrutura existente. A vistoria prévia do local indica o que precisa mudar antes do projeto.
Cozinha de casa pode ser registrada?
Em geral, a produção de produtos de origem animal para venda precisa de um espaço próprio, separado da residência, com fluxo e estrutura adequados. As condições exatas são avaliadas pelo SIM do município.
Base: Lei Municipal nº 13.707/2023 e Decreto nº 1.356/2025 (Londrina); orientações da ADAPAR sobre SIM e SUSAF-PR. Informações gerais — os requisitos podem variar por município e por atividade.
Vamos registrar a sua agroindústria?
Conte o que você produz e onde. Indicamos as etapas e o que precisa ser ajustado.